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#大城小厨 大家平时如果去美国的中餐馆吃饭，他们99.9%是用这种鱼片，有时会叫做龙利鱼，但不可能是龙利鱼，都是用这种叫做swai的鱼类，其实不难吃，越南养殖。
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#大城小厨 大家平时如果去美国的中餐馆吃饭，他们99.9%是用这种鱼片，有时会叫做龙利鱼，但不可能是龙利鱼，都是用这种叫做swai的鱼类，其实不难吃，越南养殖。

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@谢田谢摘星：上周，厉家菜被一众大V们扒了皮，丑态毕露，一时间成了难吃的代名词和米其林餐厅的耻辱。这是毫无疑问的活该，虽说众口难调，但众口一致的难吃就是难吃。中国好的食材和好的厨子都有，但是就是没有稳定的高端餐饮，找不到大厨本人、自己去吃的话，餐馆水平比股指的波动还大。

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1984年1月，邓小平视察广州，参观了白天鹅宾馆，不禁赞叹道，“‘白天鹅’好！比美国的还要好！”。1985年2月，他又两度来到白天鹅宾馆。他在宾馆里吃西餐，还花钱买了一些面包带回去。他吃面包时说，“看来我们要再开放一些城市。”果不…

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网络时代，成就了很多先行者。
比如这位四川小厨师王刚，他的功底和资历，大概也就是能在四川三线城市做个家常菜馆子的主厨。空口无凭，大家可以去看看他做太安鱼那一集，确实是大翻车——我甚至都怀疑他没吃过地道的太安鱼。
他脑袋好使，比较早…

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我去博物馆里吃大餐

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在纽约的话，如果想花钱，downtown有一家维族餐馆叫Caravan。是维族人开的，妈妈在厨房做饭，孩子在前面接单。

好吃到什么程度，就是我和@Izzy_Niu 如果盘子里只剩下一片羊腿，会撕破脸皮打起来，小声喧哗都做不下去了…

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#大城小厨 刚来美国的时候，我去中餐馆打工做侍应生。有一次一位拉丁裔的啊姨直接在胸围里面拿钱给我，我尴尬地接过那些美金，手里仿佛还感觉到纸币上的体温似的。后来我发现很多拉丁裔大妈会这样把钱塞在胸围里。后来我慢慢就习惯了。

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最近发现一家意大利快餐，很合我的胃口，在办公室附近，当午餐正好。

我不喜欢去中餐馆吃饭，大锅油不知道用了多少年不换，不太敢吃。

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【厨师的“消亡”：资本涌入餐饮业加速标准化革命】现在的餐馆比拼的不再是厨师，而是背后的工厂。国内成规模的连锁餐企中，已经自建中央厨房的企业比例高达七成以上。“一些餐厅的日常制作基本就是表演，比如喜家德包饺子，鼎泰丰包包子，都是表演关键步骤。“未来想吃到厨师做的菜，一定要付出更高的成本。

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继续说昨天下馆子。到了l甜点环节，餐馆说有煎饼和苹果派两种。我心想苹果派我平时也做，点煎饼吧！结果大厨来了，说你怎么不点苹果派？我们的苹果派有苹果酱、肉桂、葡萄干还有核桃仁！送你一份尝尝！结果我们又严重吃撑Peppa做完绝育心情…

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