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我做的广式腊肉。用盐抹匀腌制六小时，洗干净后用80度左右的热水烫一下至表面变色，然后用糖、汾酒、玫瑰露酒、生抽、老抽混合液涂抹均匀，放在冰箱里腌制一晚。自然风干两天后放到风干机里，50度、20小时。P个他妈S：我努力锻炼…
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我做的广式腊肉。
用盐抹匀腌制六小时，洗干净后用80度左右的热水烫一下至表面变色，然后用糖、汾酒、玫瑰露酒、生抽、老抽混合液涂抹均匀，放在冰箱里腌制一晚。

自然风干两天后放到风干机里，50度、20小时。

P个他妈S：我努力锻炼…

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属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。
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1、羊肉洗净，切片，放入生抽、孜然粉、淀粉抓匀，腌制30分钟。

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新作的一批广式腊肠与四川腊肉。

腊肉后面蓝色的网笼里放的是云南腊排骨，半个月前做好的。

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我做的广味腊肠至少在京都我家方圆五公里内无敌了。

肥瘦比例1:1，两公斤肉用150克糖、30克盐、70毫升生抽、150克汾酒、50克玫瑰露酒。

风干机50度、13小时。

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脆炸虾

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2、盘中放淀粉，面粉和酵母，加水搅匀至面粉无颗粒，然后放入少许油搅匀。

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爆炒鱿鱼，鱿鱼用二锅头洗净擦干切花刀，加盐花雕白胡椒粉淀粉抓匀腌20分钟。宽油烧热滑一下腌好的鱿鱼，这步很关键，即去腥又锁水。再爆炒，掌握好火候，Q弹嫩滑，好吃

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用烘干机一天做成的广东腊肉。

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第三批广式腊肠收获。

这一批明显比前两批要好，主要改进在于用了不同部位的肉，以及切好的肉丁的大小。

好了，试制成功、最近不再做了。

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