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【我真的要好好存一罐肉臊!】做肉臊可以用猪肩胛的肉,三肥七瘦甚至半肥瘦的都可以,毕竟在炒制过程中,肥肉会化成油,油要倒出来。将臊子本身的肉质换成羊肉,则一下子就进入了中国西北的世界,拉条子,干拌面,羊肉搓面、饸饹、烩麻食……都可以入羊肉臊子,跟蒜苔,辣子等一起拌。
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