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我做的“豆豉炒小杂鱼”，有点儿湘菜的意思了。这种小杂鱼在业务超市特便宜，一百多日元（1美金）一大包，回来煎一下捞出，豆豉、小米辣、蒜粒儿、洋葱碎爆香，把鱼再放回去，放蚝油、料酒、糖翻炒均匀出锅。唯一要注意的是煎鱼要煎到两面…
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我做的“豆豉炒小杂鱼”，有点儿湘菜的意思了。

这种小杂鱼在业务超市特便宜，一百多日元（1美金）一大包，回来煎一下捞出，豆豉、小米辣、蒜粒儿、洋葱碎爆香，把鱼再放回去，放蚝油、料酒、糖翻炒均匀出锅。

唯一要注意的是煎鱼要煎到两面…

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今晚家里做湘菜：豆豉辣椒炒小杂鱼、豌豆尖儿炒腊肉。

腌笃鲜就不放图了，不是湘菜。但现在是“竹之子”的季节，还是应该有一碗汤的。

简单简朴的一餐。

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小时候家里穷，早上喝白粥偶尔会搭配豆豉鲮鱼罐头，但每次夹鱼肉只允许夹一小片，也不让每天吃，馋着隔几天再吃会更香，这样一罐可以吃一个月。吃剩下的豆豉会拿去做别的菜，豆豉生菜，豆豉红烧肉。这造成我之后遇到口味选择的机会，有豆豉不会选蒜蓉。

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这道菜叫做“川香粤式九肚鱼”，用粤式蒸鱼的瑶柱、金钩海米、豆豉，加上川式的红油炒料，把九肚鱼裹上薄粉先炸后蒸再泼油。

为啥用九肚鱼呢？该鱼肉身绵软，薄粉先炸一下再蒸，表面有点儿脆口，里面绵软、入口即化。

这道菜取自新式川菜的川…

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简单的晚餐：沸腾鱼、山药炒火腿丁、清炒小白菜、花生米。

我家猫做的这个沸腾鱼，比我做得好。

时政

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雪菜黄鱼 塔菜冬笋

清炒河虾仁 蚕豆鱼脯

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方仓第十顿 晚
卤鸡腿儿，炸带鱼，麻辣豆腐，清炒油菜，果汁&橘子

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今天做了老公最爱吃的菜：韭花儿香干炒腊肉，还有一盘凉拌折耳根

五香豆干是昨天做好的，和韭菜花儿，腊肉搭配非常完美，其实就是为了这韭菜花儿我才做的五香豆腐干儿

腊肉是Costco买的，味道不错，明儿再去买两包

请看…

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今天中午做了一道超好吃的家常菜： 锅塌豆腐

还用剩余的鸡蛋和豆腐和番茄搭配炒了一个不一样的番茄豆腐炒蛋结果老公说以后这道菜都要加豆腐了

锅塌豆腐最难的就是要把豆腐煎完一面儿整片儿完整地翻面儿，我想了个办法，超完美，来…

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到深圳吃了一道地道的湘菜，好吃哭了😭
不知道别人怎么定义湘菜，我心目中的经典湘菜就是——
烟熏腊肉
猪血豆腐丸子
各种坛子酸菜：干萝卜条，干豆角，酸辣椒，刀把豆……

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• 广百宋斋 @ 道非常 • -- 点击

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