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碟头饭这个最初是广州的。本来是低下层吃的。饭馆很多剩菜什么的,就放在米饭上,有菜有饭,饭管够,便宜,不浪费,也叫苦力饭(咕哩饭)。后来经济好了,就不再是剩菜变出,而是特别制作的,统称碟头饭,即有菜放在米饭上或者旁边,即盖浇饭。…
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