香山农场
建国后不久，在历来被称为“皇家禁地”的北京玉泉山附近，一座归属于中央警卫局管理的农场——“香山农场”建成，产品专供副总理以上中央领导和部分老中央委员，开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
在供给制年代，首长没有工资，大多在中南海西楼总特灶就餐。少数愿在自己家里吃的，…
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香山农场
建国后不久，在历来被称为“皇家禁地”的北京玉泉山附近，一座归属于中央警卫局管理的农场——“香山农场”建成，产品专供副总理以上中央领导和部分老中央委员，开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
在供给制年代，首长没有工资，大多在中南海西楼总特灶就餐。少数愿在自己家里吃的， 由公务员打回去，菜肴变化不大。总体上是农场提供什么，就做什么。除了保证“五大书记”（毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、陈云）的需要外，其他首长只能按照“先来后到”、多则多给，少则少供等办法来解决。
进入薪给制年代，香山农场则以“真材实料”和“物美价廉”，来保证“（首长）夫人们为了有计划地安排好生活，都希望买到物美价廉的农产品”的要求。 由于香山农场的特殊性，其规模也不断扩大，并在部队介入下，组建了更大的生产班子——“玉泉山农场”。除了稻子和蔬菜外，玉泉山农场还开垦了山坡荒地，栽种果树。
到了收摘季节，果品分为一、二、三级。以苹果为例：一级最好，专供首长；二级次之，供机关幼儿园；三级最差，供机关工作人员（包括首长孩子）。
有一年初夏，毛主席提出要吃桔子，然而季节不对，新的要等到9月才能上市。因此，农场专为毛主席试种了几样平时他爱吃的反季蔬菜和瓜果，如苦瓜、青椒、木耳菜、南油菜、无籽小西瓜等等。对此，有人解释为“专供中的特供”，有的则戏称“我们种的是党中央一块小小的自留地”。
---杰文档案 “从延安到中南海，看看“高官”们的特供”
图：周恩来视察香山农场
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