泡一杯完美口感的茶饮的秘诀是加点盐？你同意吗？🍵
当美国化学教授米歇尔·弗兰茨（Michelle Francl）发布了她的研究成果后，在热爱茶的英国引起了轰动。…
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泡一杯完美口感的茶饮的秘诀是加点盐？你同意吗？🍵
当美国化学教授米歇尔·弗兰茨（Michelle Francl）发布了她的研究成果后，在热爱茶的英国引起了轰动。
争议之大，甚至掀起了一场“外交风暴”。美国驻英国大使馆为此发布声明称：“往英国国饮里加盐这种不可思议的想法，绝不是美国官方政策，而且永远不会是。”
英国皇家化学学会周三（1月24日）出版了弗兰茨的新书《浸泡：茶的化学》（Steeped: The Chemistry of Tea），该书借鉴了几个世纪以来的茶知识和现代化学分析。
弗兰茨认为，加入少许食盐可以减弱茶水的苦涩，尤其是久泡的茶叶，因为其可以阻止受体对苦味的感知。
弗兰茨呼吁英国的茶饮爱好者在对她的研究进行评判之前保持开放的心态，这并不是一个新想法——中国八世纪的唐代著作中便提及煮茶加盐的方法。弗兰茨教授分析了这些手稿。
她的建议还包括：通过添加柠檬汁，可以去除有时出现在茶水表面的难看的浮渣；使用矮胖的杯子来使茶更保温；在泡茶前预热茶杯和牛奶；在倒茶后才倒入牛奶等。
她还强调，永远不要用微波炉烧水，“这样不太健康，味道也不那么好”。用微波炉泡茶在英国听起来可能有点陌生，但据称在美国“非常普遍”。
在关于泡茶的方式引发大西洋两岸的辩论后，美国大使馆表示将不会听从弗兰茨的建议，而是坚持其所称的“正确方法”——用微波炉泡茶，而英国内阁办公厅则回应说：“茶只能用水壶泡”。
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