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在中国，最安全的食品是现代食品加工企业生产的产品，因为有行业标准有强制检测。不是说它们不会出事儿，而是相对于各种作坊生产的传统产品，稍显安全。传统食品加工多数没有标准没有检测，全凭制作者自律和良心，那哪靠的住啊。还有，传统食品加工业没有现代食品意识，制作者就算有良心也未必安全。
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在中国，最安全的食品是现代食品加工企业生产的产品，因为有行业标准有强制检测。不是说它们不会出事儿，而是相对于各种作坊生产的传统产品，稍显安全。传统食品加工多数没有标准没有检测，全凭制作者自律和良心，那哪靠的住啊。还有，传统食品加工业没有现代食品意识，制作者就算有良心也未必安全。

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和各种传统食品相比，工业化化食品非常安全。因为工业化食品有各种检测，有现代健康标准作基础。与此相对应，传统食品这些程序都不具备，怎么可能更有营养和安全？食品添加剂也好，防腐剂也好，只要在安全剂量之内，都可以放心食用。对“传统食品”的盲目崇拜，是缺乏对现代食品知识的认知。

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传统食品要想达到现代食品工业的标准，必须建立现代食品行业的标准，按照现代食品知识对加工工艺进行适当改进，同时政府建立统一的检测标准。没有这个环节，任何传统食品都不安全。但现在我们的各种信息正相反，认为传统食品更有营养，更健康。很多专业知识是反直觉的，这是其中的一个栗子。

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各国政府都在宣传糖和高盐饮食的危害，这些早就是健康饮食的共识了。另外工业食品没啥危害，很健康。现代人寿命的大幅提高，离不开现代食品工业的贡献。比如防腐剂，保鲜剂，以及各种食品添加剂。心脏病糖尿病等都是因为饮食过量导致的文明病，癌症…

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