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【风头盖过粤菜，顺德菜为何火了？】这两年，顺德菜馆遍地开花，顺利杀入北方市场。美团餐饮数据显示，2022年上半年，美团平台上北京地区的顺德菜门店数量同比去年同期增长超3倍，线上团购套餐订单量同比增长12倍。但是，顺德菜在走向全国的过程中也出现了品质良莠不齐，口碑褒贬不一的问题。
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【风头盖过粤菜，顺德菜为何火了？】这两年，顺德菜馆遍地开花，顺利杀入北方市场。美团餐饮数据显示，2022年上半年，美团平台上北京地区的顺德菜门店数量同比去年同期增长超3倍，线上团购套餐订单量同比增长12倍。但是，顺德菜在走向全国的过程中也出现了品质良莠不齐，口碑褒贬不一的问题。

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粤菜只有几十年历史？

不知道什么时候开始，突然就常常看到这种说法。我想大概是某个哗众取宠弱智营销号写了什么，然后一众没文化的人云亦云装起专家来了。

大概观点是：
1、 粤菜作为菜系“只有几十年”。
2、 粤菜历史“也就能到开埠…

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粤菜里有一个系列叫“避风塘炒….”

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功夫粤菜 – 金钱鸡

本来是顺德菜，在战后香港传承下来。

其实是：
一块鸡肝+一块叉烧+一块肥猪肉

这些材料，其实是剩下的厨余，粤语叫“下栏”。

没有鸡肉为什么称为“鸡”？当时鸡贵，穷人负担不起。反正没有，就说说忽悠一下呗…

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做了个“五柳炸蛋”。

这是一道粤式家常菜，大概算是中西合璧的菜式：把鸡蛋高温热油炸成泡泡的，上面浇有西餐风格的酱汁与粤式腌菜（五柳菜）的混合体。

家里没五柳菜，用日式腌菜➕西式酸黄瓜、辣椒圈➕伍斯特酱油，味道也没差。

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朋友推荐了一家开了二三十年的粤菜馆，除了上菜比较慢（因为只有老板一个菜一个才的做）味道算是蛮不错的了

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【人均两千的现代粤菜“跃”究竟搞什么】花样繁多的上菜方式，叫人想到了早年曼谷的Gaggan，中西餐的交汇融合，不能不对比香港的Vea，但这里做的，与其说是“现代粤菜”，不如说是粤味西餐。我喜欢一间餐厅不是因为上菜方式的花俏，而是关心真实呈现的味道。期望能更扎实地挖掘广东本土食材。

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粤菜老菜单书法欣赏（豆瓣@悟饭）

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【偷菜大军席卷抚宁多村，秦皇岛农民怒了】据当地村民介绍，起初只是有来宁海大道看红叶的，顺便捡一些地里不要的菜叶，接着去年出现过三三两两的偷菜贼，但从今年开始，变成了几十人组团偷菜。

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上海人民这两天为了抢菜，把一辈子的架都打完了。农贸市场两颗白菜93块钱，洗地工快来洗洗，是从哪里进口的高价菜？火星吗？

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